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黄山松萝茶·微信

冬天,茶人眼中的红情绿意

发布时间:2021-02-01

 在爱茶人眼中,一年365天每天都是喝茶的好日子,就像东北人冬至吃饺子,年三十吃饺子,大事小事吃饺子,有事没事吃饺子,一言不合就饺子一样,早起一杯茶,睡前一杯茶,饭后一杯茶,开心了要喝茶,烦躁也要喝茶……,茶是爱茶人生活中的必不可少。东北人的饺子有韭菜鸡蛋的、酸菜猪肉的、茴香猪肉的、胡萝卜牛肉的、三鲜馅的……,爱茶人的茶从绿茶、红茶……到黑茶排了六大茶系,每个茶系又分很多的种类,绿茶就有西湖龙井、黄山毛峰、太平猴魁……,每个一两天是数不完的,爱茶人的生活可谓是丰富多彩。

 

在寒冷的冬天不光手冷脚冷,说几个字灌几口风感觉整个肚子都是冷的。这个时候自然而然就觉得该有一杯红茶。经过揉捻全发酵,茶叶中富含的茶多酚转化为茶黄素、茶红素,茶叶的青草气消失,取而代之的是清新的花果香气。茶汤也变得橙红明亮,品质高的红茶茶汤还带有明显的金圈,入口醇厚,柔顺,发酵之后的茶叶性暖,大大减少了对胃的刺激,一口下去整个心窝窝都暖和了。明艳的红色,清新的花果香,温暖的性质,无一不透露出红茶与冬天的适配性。

红茶有很大的包容性,可以窨花,可以加牛奶,可以加红枣、桂圆、枸杞……,兴致来了也可以DIY一款新式红茶茶饮,在过年聚会上露一手,你就是小辈眼中的大神,长辈眼中的“正经的不行,搞怪有一套”,但丝毫不妨碍他们觉得还挺好喝。

一般人认为冬天里是不适合喝绿茶的,觉得绿茶寒凉。但是在一些人眼中绿茶的存在就犹如东北人眼中的酸菜猪肉馅饺子,无法替代。冬天里北方人穿着短袖窝在暖气房里过冬,南方人裹在大羽绒服里稳坐在空调间里过冬。没有什么事,出门是很有难度的。人们的生活空间一下子缩小了,全都闷在一起,碰到点不顺心的事,就容易着急上火。冬天最需要的是补充热量,大鱼大肉少不了。年底请客吃饭也是常态,饭桌上都是各种炖锅,红烧,一眼望去都是肉。这样大吃大喝的后果就是人满足了,但是肚子里的油也积太多了,又是经常闷在固定的空间里,感觉整个人都是浑的。

这个时候的绿茶就犹如一堆肉菜里的一碟子翠黄瓜丝,格外鲜美,爽口。不同于红茶的橙红鲜亮,绿茶的茶汤颜色是淡雅的嫩绿色,如荡漾的春水一般澄澈。冲泡绿茶也是一个放松的过程。因为茶汤的淡色可以很清楚的看到茶叶在杯中舒展开来,接受热水的洗礼,原本紧索的干茶逐渐在杯中又变成肥厚的小嫩芽或者亭亭的叶片,鲜活了起来,仿佛是回到了万物生长的春天。在这过程中茶香也随着白色的雾气四溢开来,兰花香,豆香,清香……,室内的污浊都被冲淡了。端起茶杯喝一口,只有一个词,甘鲜醇厚。茶叶中的氨基酸促进多巴胺大量分泌,配上沁人的香气,愉悦感一下子就来了。精神头也来了,火气也降下来了,油腻感也冲淡了,整个人都舒爽了。

冬天在爱茶人眼中红茶是自然的,绿茶也是必不可少的。喝茶不简单是解渴、健康养生,更多的就是喝个心里舒服快乐,不一定非得去遵守什么喝茶规则:冬天喝红茶, 夏天喝绿茶。喝茶这件让人快乐的事不能被规则局限起来,规矩多了就不太容易快乐了。